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棒棒糖饼干的做法_2

2018-11-07 18:17:25
棒棒糖饼干的做法 “新年里,家家户户的点心盘里,都缺不了各式各样的糖果和糕点。

牛奶糖、水果糖、软糖、QQ糖、棒棒糖、坚果糖。。。。糖果的种类实在太多。

这许多种的糖果,或是甜蜜浓郁,或者Q弹可爱,或是香酥美味。

不论哪一样,都会为新年更添一份喜庆的气氛。

我不算嗜甜,但却是一个爱吃糖果的人。

一直任性的觉得,嘴里含着甜蜜的糖果时,再坚硬的心,也会被融化吧。

因为喜欢,所以也希望把这一份甜蜜,分享给每一位来家里做客的亲朋好友。

于是,便有了今天的这款“棒棒糖饼干”。

简单的饼干胚上,各种可爱的糖果,用不同的形式呈现出来。

色彩缤纷,口感丰富,味道多重。

我觉得这款饼干,非常适合新年的喜悦气氛。

一根就能让你满足的棒棒糖饼干,祝大家在新的一年里,幸福甜蜜!” 食材明细 主料 低筋面粉 150g 无盐黄油 19g 牛奶 20g 水果硬糖 适量 蛋清(装饰用) 1个 食用色素(装饰用) 少许 各式彩色糖果(装饰用) 适量 竹签(装饰用) 适量 辅料 黑糖 30g 肉桂粉 1g 盐 一小撮 蜂蜜 50g 糖粉(装饰用) 150g 柠檬汁(装饰用) 少许 其他 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 棒棒糖饼干的做法步骤 1 准备好全部材料,低筋面粉提前过筛2~3次; 2黄油隔水融化至液态; 3加入黑糖,继续隔水加热,并且搅拌,直至黑糖融化。黄油和糖完全融合,呈现粘稠状; 4加入蜂蜜,搅拌均匀; 5加入牛奶,搅拌均匀; 6加入过筛的面粉,肉桂粉,盐; 7将面粉和液体混合均匀,成为一个光滑的面团,包上保鲜膜后放在冰箱冷藏,直至面团发硬; 8将竹签浸泡在清水中,浸泡的时间为30分钟以上或者过夜; 9取出浸泡好的竹签,吸干表面水分; 10取出冷藏好的面团,分割成30g左右的小面团; 11取一个小面团,擀开成厚度大约0.1~0.2cm的薄片,用模具压出圆形(我的模具直径大约11cm); 12转移到烘焙用纸上,底部压上竹签; 13再用小的饼干模具在圆形饼干胚的中间刻出形状; 14将小饼干胚压在竹签上,边缘可以稍稍用力按紧; 15依次做好饼干胚,放在烘焙用纸上; 16烤箱预热135度。将水果硬糖碾成粉末状; 17将粉末状的糖果放在刚才刻出来的镂空部分,再将烤盘送入预热好的烤箱,中层,上下火,130度,烘烤15~18分钟,取出后先不要移动饼干,等到稍稍放凉再将其放到晾网上完全晾凉; 18准备好装饰用的蛋清,糖粉和柠檬汁; 19先将柠檬汁加入蛋清中,搅打至粗泡的状态; 20加入糖粉,继续搅打; 21直至感觉到阻力,提起打蛋器,蛋清基本不会滴下,蛋白糖霜就做好了; 22将蛋白糖霜分成小份,分别加入食用色素,拌匀后装入裱花袋; 23准备好装饰用的其他材料; 24随意发挥,在饼干上作画吧。
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